Gastronomia

Carne de sol a Moda Potiguar

Trattasi di carne salata Che nelle varie preparazioni si differenzia per gli accompagnamenti come la "Farofa de agua" o del " Sertão" riso di latte, fagioli verdi , macaxeira, tapioca, aipim (fritte o bollite), insalate e burro in bottiglia. Combinazioni che sicuramente renderanno il piatto indimenticabile.

Paçoca

E' praticamente una farofa (farina di mandioca) con insieme pezzi di carne salata sfilacciata condita con cipolla aglio ed altre verdure o spezie.

Tapioca

Fatta con la "goma" di farina di manioca, pressada e dolcemente riscaldata sulla piastra che si consuma pura o ripiena con cocco grattugiato, formaggio, carne salata, pollo, pesce salato etc...